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ヒジキは主に食材として  [ 日本・料理・雑誌]

利用される。干ひじき(ほしひじき)として販売されることが多い。 加工の方法は、主に伊勢方式と呼ばれる乾燥原藻を水戻しして蒸乾する蒸乾法と、煮乾法に大別される。 煮乾法ではさらに、房州製法に代表される生原藻を煮乾する方法と、乾燥原藻を水戻しして煮乾する製法とに分かれる。 生きている間は茶色〜褐色だ..
update:2009年11月25日
【ことわざの知恵】
棄てる子も軒の下